Vegi Bøf pita med spejlæg og avokado

2 stk stenovns pita fra frost- lunes som anvist

1 avokado delt i kvarte

1 pakke plante fars

100 gram parmesan

2 stk æg

1 tomat i skiver

1 dl yoghurt

1 spsk sennep

6 grønne asparges bund af

1-2 blade af palmekål

100 gram friske ærter

salt og peber tilsmagning

bland farsen med citron og salt – peber- steges på panden – 3-5 min på begge sider – slå æg ud og steg dem

lun pita brødet i ovn- smør brødet med yoghurt og byg op med plantefars og grøntsager- æg på toppen