1 stk svine bryst på et par kilo gnides med salt peber og laurbær- kom lidt vand og løg ved- ind i ovn 140 grader  i 3 ½ timer- måske en halv time

sværdet bliver sprødt når du sætter ovn på 220 grader de sidste 20

Salaten

½ rødspidskål eller rødkål i strimler

½ blomkål i skiver

2 dl kærnemælk

1 spsk sennep

1 dl havtorn appelsin saft

1 stk fersken i både

1 stk pærer i både’

1 stk æble i både

2 spsk kold presset rapseolie

1 bdt frisk dild – groft hakket

bland dressing og kom det over kålen- vendes med frisk dild

Når kødet er done- så skæres der groft – og sværdet knuses- dryp olien over – spise kartofler til og vær glad