1 stor brontus steak

1 hvidløg – delt

1 bøtte købt aioli

4 små gulerødder i farver

1 stk rødløg delt i 2

1 skalotteløg delt i 2

Spidskommen

Frisk timian

4 blade radicio

1 dl hvidvins eddike

Salt og peber

Hvidløgsolie

1 tsk røget salt

1 tsk røget paprika

Salt og peber

1 stk citron

50 g parmesan

Sæt en pande over- gnid bøffen ind med de tørrede krydderier- steges 7 min på begge sidder- kan sættes i ovnen og få 10 min yderlige ved 160 grader

På samme pande steger vi løg og gulerødder- tilsæt en dl hvidvins eddike efter 5 minutter-

Kom ailo i salaten- sprøjtes med citron olie- bøffen på og kom grøntsager på toppen- - serveres på et fad og så skal der hygges