Sommeræggekage med asparges og feta

2 pers, 10 min.

Det skal du bruge:

1 bdt grønne asparges, befriet for bunden og snittet skråt

1 broccoli

1 stk rød snackpeber, skåret groft

2 stk frisk abrikos, delt i både

3-4 stk æg, pisket sammen

salt og peber

10 stk oliven uden sten

1 pakke champignon i skiver

1 pakke god øko feta

frisk basilikum

Sådan gør du:

Alt grønt ristes af på en panden og krydres godt.

Kom æggene over og lad det stege, til der er dannet en bund.

Kom friske krydderurter på toppen sammen med oliven og evt. ekstra ost

Du må gerne spise brød til.