Rødbeder i lakrids og hyldeblomstsaft. 2 pers, 15 minutter.

Det skal du bruge: 

1 pose økologiske rødbeder, skrællet og skåret i medaljoner

2 dl hyldeblomstsaft

1 stk citron

2 stk laurbærblade

2 spsk honning eller agavesirup

1 tsk groft lakridsgranulat

Frisk ingefær

Salt og peber

1 dl yoghurt

Tilsæt evt. med lidt spidskommen 

Sådan gør du:

Kom skiver af rødbeder på en panden og tilsæt citronsaft, salt, peber, lakridsgranulat og laurbærblade.

Lad det koge godt ind, men kun til saften er blevet til sirup og der stadig er bid i rødbederne. Smag til med salt, peber og evt. spidskommen.

Anret ved at komme en klat yoghurt på tallerkenen, herpå rødbederne. Voila!