Ristet asparges med æg, rødløg og parmesan

2 pers – 12 min

Det skal du bruge: 

4 stk æg (øko)

1 bundt grønne asparges

1 dl oliven olie

1 stk rødløg

12 små tomater fra smag forskellen

100 gram parmesan eller mozzarella

salt og peber

1 pose salat fra C salater

1 stk citron- salat og peber

Sådan gør du:

Knæk bunden af de grønne asparges og skyl dem.

Steg asparges af på en pande i 2-3 minutter. Krydr med salt og peber og kom gerne lidt citron på.

Spejl æggene, og de må gerne være lidt bløde.

Kom asparges på et fad og herpå æggen, salaten, de små halve tomater, skriveskåret rødløg og parmesan

Tip: Smager lækkert med dild.