1 dåse hvide bønner øko

1 dåse  sorte bønner

2 stk fed hvidløg

1 stk løg pillet og hakket fint

1 stk gulerod – skrællet og skåret i tern

1 blad rød grønkål

½ stk. Aubergine

2 tsk. løgpulver

100 gram bacon / pancetta i tern

2-3 pølser fra Ålbæk

2 blade palmekål i strimler

Et par kviste rosmarin. 2 stk laurbærblade

2 dl  æblemost

3-4 tomater i halve

50 gr smør

100 gr Parmesan

2 spsk Olivenolie

Salt og peber 

Bønner ristet af med løg hvidløg, bacon gulerødder- skal lige kun brunes- tilsæt æblemost koges ind- så er det på med fond eller vand- når det koger- tilsæt rosmarin og laurbærblade

Samt tomat.- skru ned og lad det simre- hav vand- hvidvin eller fond klar til at spæde med- det skal simre en time ved svag varme- tykt lækkert

Smages til med salt og peber- parmesan og oliven olie- pynt med rosmarin og servere gerne lidt lunt brød til