2 øko æg slåes ud

Salt og peber

1 spsk æble eddike

1 hjerte salat – delt og skyllet- lidt raddicio og frisse ( man kan købe en færdig blandet pose )

4 stk champignon – skåret i skiver

1 spsk oliven olie

70 gram høvlet parmesan

Friske spiselige blomster – her er det ramsløg-

1 stk frisk rødløg- skåret i strimler

En gryde sættes over og bringes til kog- kom lidt eddike og salt  i- skab en hvirvl og kom ægget her i og lad det svinge rundt- pocheres i 2-3 min-

Kom salat på en tallerknen- kom olie over- sammen med de øvrige grønt- dryp med olie – drys med blomster og oliven olie

Æg på toppen-  flækkes- groft salt og peber på…

Det er enkelt og lækkert