Pighvar på bål- bacon og rødder

En hel pighvar eller anden hel fladfisk- skylles og gøres klar- ridses i skinden på den mørke sider

100 gram smør

4 tykke skiver bacon- tørsaltet

Salt og peber

1 bdt dild

1 stk hvidløg

2 stk skalotteløg flækkes

Holms hvidløgsolie

1 citron

Lidt nelliker- stjerneanis- kardemomme- som blandes og gnides ind i fisken

Smør pladen og pighvar smides på og den steges på den mørke side i 8-10 min

Vendes og samme tid på den anden side- den vendes et par gange- og hold øje – må ikke være mega varm

Der skal ligges grønt på sammen med løgene og bacon- de skal have 10 min ca – så det skal ikke på lige med det samme

Kom smør på pighvar- pres citron over- tag fisken af- ligges på et fad med frisk dild og fordel grøntsager omkring_ det er ren idyl