Pande stegt sommer perlehøne bryst med avokado og squash

2 stk perlehøne bryst

1 squash skåret i 6 stykker

Salt og peber

1 stk hvidløg

1 avokado – delt i 4 båder

1 citron

1 dl olie- ½ dl æbleedike – salt og peber

1 gulerødder skrælles og skæres i små tern

Frisk basilikum

1 spsk ristet kokus flager

Mynthe frisk

Kødet steges af på en pande ved høj varme- først på skindsiden og så krydres- steges 5 min, steges med squash

Herefter i ovn 12 min ved 180

Bland olie eddike og gulerødder- smages til med salt og peber

Lig brystet på tallerken- ved siden af squash- herpå avokado- kom citron saft over- hæld den fine dressing over – pynt med friske krydderurter- Ja tak- på med kokus lige før du skal spise