Pandekager med rejer og avokado

3-4 pers, 20 min.

Det skal du bruge:

150 gram fuldkornsmel

50 gram polenta

100 gram mandelmel

Reven skal af en citron

4 tsk bagepulver

1 tsk salt

3 spsk rapseolie

2,5 dl kærnemælk

2 æg

1 pakke rejer fra frost, Änglamark

røget salt fra Holm

røget paprika fra holm

1 stk avokado

1 stk lime eller citron

1 pakke kokos i tern fra c salat

frisk basilikum

1 dl teriyaki med sesam

frisk chili, hakket

Sådan gør du:

Bland de tørre ting, og kom herefter de våde ting i og rør til dejen er glat.

Varm panden op, kom lidt smør på og så steger vi pandekager i de størrelser, vi nu synes.

Rist rejer af med røget salt, paprika, terayaki og kokos.

Flæk og udskær avokado og vend med lime.

Så anretter vi og husk at drysse med chiili, salt og peber.