2 stk torsk
4 skiver røget spæk
3 blade palmekål
1 spsk karry
2 spsk mandler
1 spsk frisk ingefær
10 stk karl johan svampe eller andre
1-2 dl fløde
1 gl ørred rogn
1 stk citron
2 dl hvidvin
1 dl eddike
1 bakke past æggeblomme
250 gr smør
Salt og peber
1 løg i ringe
peberkorn

Smelt smørret stille og roligt i en gryde- kog løg. ingefær med hvidvin og eddike ind med peberkorn ca 5 min.
Steg fisken af med karry- ca 3 min på panden sammen med svampe- sættes i ovn med kål stykker på 170 grader 5-7 min 

Pisk æggeblommer i lagen- og pisk det godt sammen- det kaldes legere- over svang varme til det tykner

Kom smørret i – en tynd stråle imens du pisker- smages til med salt og peber, saucen skal være tyk og cremet, pas på den ikke skiller

Kom fisken på en varm tallerken- herpå saucen- kom svampe på- drys med rogn og lig kålen på toppen- toppes med frisk ingefær