6 stk æg

Salt og peber

2 spsk kærnemælk

100 gram parmesan

1 lille pose grønkål plukket

1 par dask tabasco

1 lille stykke bladselleri i små stykker

4 skiver parma eller spegeskinke

Frisk basilikum

Smør eller olie til stegning

Sæt panden over kom smør på – slå æggene sammen og kom dem på en mega varm pande- lad den lige samle sig

Og begynd så at skubbe æggene sammen i den ene side som en cigar, du kan rive lidt ost ned i massen- på samme pande kommes grønkål og der krydres med salt og peber lidt oie- efter et par minutter – vendes omelet ud på brættet- det stegte kål fordeles herpå sammen med skinke og masser af ost