Se hvordan du laver lækker okseculotte med spidskål.

Subscribe på kanalen og vær opdateret på kommende opskrifter: https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=CoopTVDanmark

Opskrift

Ingredienser:

1 stk. okseculotte

1 dl creme fraiche 38%

2 spsk. sennep

1 pakke rødspidskål salat

Salt og peber

Hvidløgs olie til at stege i

1/2 citron

Sådan gør du:

Kødet ridses først på fedt siden og fra spidsen ned mod den brede ende- gerne lidt dybt og dine ridser skal følge kødtrådene. For der skal skæres på tværs, og det kan du når du har lavet ridser i fedtet som følger kødtrådene på den anden side - smart.

Så fjerner du den store sene der kan side på kød siden, det giver et bedre resultat. Okseculotten steges af på en pande i ca. 2-3 minutter på begge sider. Tilsæt gerne frisk rosmarin, hvidløg, en klat smør og olie- det smager godt.

Derefter sættes okseculotten ind i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 20- 30 minutter (det kommer an på hvor stor den er). Måske skal ovnen stå på 200 grader, du kender din ovn bedst.

Steg ud af ovn. Lad den hvile i ca. 10 minutter. Så skærer du på tværs af dine ridser, lidt skrå, jeg starter i den brede ende.

Vend creme fraiche og sennep sammen med citron, salt og peber. Dette vendes med spidskålssalaten og tilsæt evt. lidt chili.

Du kan spise stegte kartofler til, eller couscous. Velbekomme :)