400 gram øko flæskefars

1 -2 øko æg

2 spsk udblødte tørre kanteraller

salt o peber

2 stk rødbeder- i tern

2 stk jordskokker i skiver

smør til stegning

150 gram smør

1 dl hvidvin

½ dl æbleeddike

1 stk skalotteløg pillet og i ringe

dild

skovsyrer

100 gram edemamme bønner fra frost

1stk blegselleri 

Sådan gør du:

Farsen vendes med salt peber og æg- samt de udblødte kantareller- formes som små æg og steges nænsomt på panden i smør

Herefter ind i ovnen ca 10 min ved 160

Rist rødbeder af sammen med alt det andet grønt- tilsæt eddike og hvidvin

Koges ned- pisk smør i og smag til med frisk dild samt salt og peber

Pynt med skovsyre- spis små fine kartofler til