1 pakke lammeculotte fra Irland

2 blade grønkål

1 Porter fra Midtfyn

1 skive tørsaltet bacon

1 citron

1 fed hvidløg

Lidt chili tråde eller frisk chili

Salt og peber

1 knivspids groft lakrids

2-3 grønne peber

1 æble

1 dåse hvide bønner

1 spsk sennep

Holms hvidløgsolie

1 Skalotteløg

Frist rosamarin

Skær culotten i 4 stk- steges af i hvidløgsolie- krydres med salt og peber

Brunes af 5 min på begge sider – tilsæt bacon der er skåret- kog ned med 2 dl øl

Vendes med bønner og grønkål – smages til med salt og sennep- og peber- tilsæt lidt ekstra øl

Lad det snurre i 7-8 minutter og vendes med frisk æbler

Hertil kan du servere cous cous og drik porter til