Karbonader af den frække slags

2 pers, 25 min

Det skal du bruge:

400 gram hakket kalv / flæsk 12 %

Lidt citronsaft

1 spsk røget salt 

2 dl polenta majsmel

2-4 skiver parmaskinke

3 stk gulerødder

6 stk. asparges

½ blomkål

1 /2 broccoli

1 Rødløg

Frisk dild 

Salt og peber 

100 g smør

1 lille pose grønkål fra c salataer

2 dl havtorn-appelsinsaft

1 dl fløde

200 g kartofler

Sådan gør du:

Bland farsen med lidt citronsaft og røget salt og form 2 eller 4 karbonader, afhængigt af hvor store du vil have dem.

Kom parmaskinke omkring karbonaderne, vend dem i majsmel. Og steg dem på panden i 12-14 minutter.

Kartofler koges 15 min. i vand med salt.

Skær grøntsagerne ud i mundrette bidder og steg dem med kødet, efter det er blevet brunet over det hele.

Tilsæt smør, fløde, havtorn, hakket dild til panden og smag til sidst til med salt og peber.

Servér karbonader, grøntsager og sauce sammen med de kogte kartofler, som lige klemmes mellem fingrene.