Hyldedampet rødspætte med coleslaw og hjemmelavet remoulade

2 pers, 17 min

Det skal du bruge:

1 bakke coleslow fra c salat

4 flotte rødspætte fileter

1 dl koncentreret hyldeblomstsaft

1 citron

2 dl skyr eller lignende

½ agurk

2 bladselleri

1 æble

3 små gulerødder

1 tsk gurkemeje

1 tsk koriander

1 tsk karry

2 spsk koldpresset rapseolie

Sådan gør du:

Krydr fisken med salt og peber og kom den på en pande, som varmes op.

Tilsæt hyldeblomstsaft, lad det stå på varmen i 5 minutter og sluk.

Bland skyr med krydderierne og vend det med grøntsagerne, som du har skåret i små tern. Smag til med salt og peber.

Kom coleslaw-blandingen og fisk på tallerkner og hæld lidt af væden over fra panden sammen med lidt olie.

Tip: Spis gerne en friskkogt kartoffel til.