1-2 pakker nøgleben eller gode ben – med kød på

1 stk lille øko hvidkål

1 fl Mors stout

1 fl æblemost

1 løg pillet og delt i 2

2 spsk creme fraiche 38

1-2 blommer i både

1 spsk honning

Salt og peber

1 citron

Frisk timian

1 rødløg i skiver

1-2 spsk sød sennep

Holms hvidløgsolie

Steg benene af i olie med kål løg på en panden- krydres med salt og peber

Kom øl på og sættes i ovn 170 grader 45 min

Kom creme fraiche på en tallerken samt en ske fuld sennep- herpå løg og lidt fint snittet hvidkål der er vendt med frisk timian og blommer – krydres- sæt knoglen på tallerken- samt de bagte grøntsager- så må der gnaves og drik endelig den mørke øl til