4 stk champignon
1 aubergine
1 squash
1 pakke blandet små tomater
2 fede hvidløg
1-2 skalotteløg
1 appelsin
2 spsk sorte oliven uden sten
1 brik tomater med oregano
½ chili
1 stkl rød peberfrugt
1 bdt frisk basilkum
Salt og peber
1 dl oliven olie

Alle grøntsager skæres i passende stykker- gem lidt friske tomater – og løg i ringe til at pynte med og spiffe smagen op
Alle grøntsager svitses af i oliven olie- efter 5 min – tilsættes tomat brik og lidt vand – så snurres der videre 15 min- smages til med salt og peber- de sorte oliven kommes i- op i en ildpots skål- og kan varmes i ovn eller på bål- du kan evt komme frisk ost på eller reven parmesan og bagefter pynte af med frisk basilikum og løg og tomat
Denne ret kan sagtens spises som den er – men er også fortrinlig til kød fra grillen