1 lille slag af gris ( du kan lave det fersk men også salte det først i nogle timer )

1 spsk salt

1 spsk allehånde

1 spsk enebær

Peber knust og lidt helt

1 tsk kanel

2 spsk sennep lokalt

1 løg i både

1 fed hvidløg

1 mørk øl til at koge rullepølse i

Lidt sort peber og laurbærblade

Kom en  stor gryde på komfuret fyldes med vand- tilsæt øl og løg-laurbærblade  og lidt hel pebevar og enebær

Slaget rulles ud- fjern skindet- og fordel kødet som jeg viste på filmen- så det bliver et ens stykke

Smøres med sennep- kom salt enebær- allehånde og kanel på- krydres med peber

Rulles sammen og ligges på lukke siden- snøres op og ligges i rullepølse presseren – lukke siden ned af

Spænd låget på- og sænk den i gryden – vandet skal dække- koges 1 ½ time- stilles på køl til dagen efter

Smør rugbrødet med sennep- kom rullepølse på og pynt af med rødløg i skiver vendt i citron bum – skål og glædelig jul