2 stk kartofler- køres igennem pom frit jernet

Panden – sættes over – fyldes op med vindrue kerne olie

Salt

Frisk rosmarin- hvidløg

Steg fritterne af i olien sammen med hvidløg og rosmarin- vendes løbende til de er gyldne- op i en lille kold jern pande og så river du frisk parmesan over og tilsætter de stegte hvidløg og rosmarin

Bland 1 dl mayo med frisk skåret esdragon og lidt peberrod- frisk kværnet peber