1 stk fasan skæres op i lår- ryg og bryst

100 gram bacon i tern

1 løg i både

1 fed hvidløg

½ lille græskar i stykker

2 gulerødder i mindre stykker

2 spsk tørrede svampe

Salt og peber

2 dl rødvin

2 dl fløde

1 dl most

4 stk rosenkål i halve

100 gr smør

1 æble i både

2 skiver blå skimmel ost

Frisk timian og rosmarin

Salt og peber

2 spsk sennep

En støbejernsgryde på komfuret med smør- rist fuglen af sammen med bacon

Vend grøntsager i – steges 10 min

Tilsæt rødvin og most- koges ned og tilsæt fløde- koges ind 30 min under låg

Smages til med sennep salt og peber- toppes ved service med ost og krydderurterne

Serveres med brød eller kartofler