Grillet rejesalat med citron og friske krydderurter

 2 pers, 12 min.

 Det skal du bruge: 

1 flaske olivenolie

1 stk squash

1 stk hjertesalat

1 stk citron

salt og peber

10 stk ærter, hele

1 pakke rejer

1 pakke koriander

1 pakke mynte

Sådan gør du:

Rejerne blandes rundt i en skål med lidt olivenolie og saften af en halv citron.

Læg derefter rejerne i en foliebakke sammen med friske ærter og halvdelen af de friske krydderurter. Krydr med salt og peber.

Det sættes på grillen i 3-5 minutter.

Salat deles, squash skæres i skiver på langs, og begge dele krydres med salt og peber og grilles i 2-3 minutter.

Pres resten af citronsaften ned i en skål og bland med olivenolie, salt, peber og resten af krydderurterne, som du hakker fint.

Anret det hele på en tallerken og kom olie-citrondressingen ud over.