Grillet hakket bøf med bearnaise, grillet padron og kål

2 pers – 18 min

Det skal du bruge:

1 pakke øko hakket oksekød

6 stk peber padron

½ spidskål

1 stk citron

1 bæger pasteruriserede æggeblommer

1 spsk estragon

2 dl kold presset rapseolie

salt og peber

1 spsk sennep

2 stk rød snackpeber

1 pakke kryddersmør

frisk rosmarin

Sådan gør du:

Bøfferne klappes godt og krydres med estragon, salt og peber. Grilles 12 min.

Spidskål, hele peber padron og hele snackpebre pensles eller sprayes med olivenolie og grilles i 6 min.

Pisk æggeblommerne sammen med sennep, lidt citronsaft og salt. Herefter tilsættes olie i en tynd stråle, imens du pisker som en gal. Når det er blevet tyk, smages den til med salt, peber og estragon.

Kom en klat kryddersmør på bøffen sammen med rosmarin og kom det på en tallerken sammen med grillet grønt og kold bearnaise.