Grillet grøntsagslasagne med mozzarella

2 pers – 20 min

Det skal du bruge:

2 stk squash

1 stk aubergine

3 stk tomater

2 stk mozzarella

1 pakke tomatsalsa fra c salat

1 pose blomkålsris

1 glas øko tacosauce, hot

salt og peber

god oliven olie

1-2 stk bladselleri

10-12 stk dadler

frisk basilkum

2 skiver hård melon

Sådan gør du:

Skær squash og aubergine i skiver på langs, skær tomater, melon og mozzarella i skiver og gør bladselleri fri for blade.

Alle grøntsager pensles eller sprayes med olivenolie og grilles på hver side i 2-3 minutter.

Grill mozzarella 1 minut på den ene side.

Tomatsalsa vendes med tacosauce og salt og peber.

Så samler vi - læg skiftevis grøntsager, mozzarella og tomatsauce i lag og krydr med salt og peber.

Kom blomkåls ris over og top af med frisk basilkum og grillet melon.