400 gram hakket oksefars med en god procent

1 stk gule peberfrugt – delt i 4

1 stk rødløg pillet

1 stk alm løg pillet

1 pakke blåskimmel i skiver

Salt og peber

2 stk radiser

100 gram bælget friske ærter

1 stk citror

2 spsk oliven olie

1 tsk sennep

Friske blandede basilikum- dild og persille

Klap og form bøfferne- evt i formen.

Sæt en støbejerns grill over- gril bøfferne på fuld skrue- - 10 minutter- hvor du vender- krydres med salt og peber

Løgene deles- ligges på panden sammen med peberfrugt og radiser- krydres med salt og peber

Ærterne vendes med oliven- sennep og citron samt oliven olie

Serveres bøffen på en af Holms grille stegepanden - kom ost på toppen af bøffen og kom de syltede ærter ud over- samt friske krydderuter

Du kan servere en bearnaise til og pom frit fra ovn eller  maskine ,-)