1 stk svinemørbrad- skæres i skiver på tværs

1 stk æble i både

4 skiver pancetta eller tørsaltet bacon

1 citron

½ appelsin

2 stk blommer

1 dl skyr

¼ rødkål i fine strimler

Salt og peber

4 kastanjer i skiver

2 stk gulerødder

4 broccoli buketter

4 dadler

2 buketter blå blomkål

1 spsk sennep

50 g. Smør

Bladselleri

1 dl. Juleøl

1 spsk. Balsamico

Frisk timian

Slå kødet lidt flad- krydres- kom æbler og gulerod og lidt sennep på kødet- rulles stramt og steges på lukke siden- til flækkede gulerødder- samt de fine skiver bacon- blommer-

Æbler skæres i tynde strimler

Vend skyr med appelsin og salt – peber- vi blander kål ned i skyr sammen med dadler og de sidste æbler

Kom de skårne kastanjer på retten