Frisk pasta med kantareller

2 pers, 15 min.

Det skal du bruge:

1 pakke frisk pasta kogt som anvist på pakken

½ raddicio salat

1 pakke friske kantareller

røget salt

6 små tomater

1 fed hvidløg

100 gram hasselnødder

frisk rosmarin

10 stk marksvampe, skåret

små blandede tomater i farver, skåret

masser af parmesan

1 stk tørsaltet bacon fra Ålbæk i små strimler

olivenolie

100 gram rødbede i strimler fra C salater

Sådan gør du:

Kog pastaen, sigt vandet fra og stil det til side.

Rist bacon og svampe af på en pande i lidt olivenolie og vend til sidst med friske krydderurter, et knust fed hvidløg, citronsaft og hasselnødder.

Kom derefter rødbede og udskåret raddicio i panden.

Vend det godt sammen med den kogte pasta og krydr med salt og peber.

Kom friske tomater og ost på toppen og dryp med lidt olivenolie.