Ovnbagt labsskov- Den røde skipper

½ kg svinekød, vi bruger svinekæber- uhm det er godt
1 flaske rødvin
4 stk rødløg
1 kg store søde kartofler i tern
400 gram store kartofler i tern
200 gram rødbeder i tern
200 gram bacon
1 spsk røget paprika
4 laurbærblade
1 spsk tørret citron
200 gram smør
3 hele nelliker
1tsk Peber rosa peber
1 spsk 4 korns peber
2 dl Vand
1 spsk Røget salt
2 spsk. Salt flage salt
Frisk timian

Ordne kødet op i bradepander- eller gryder der kan komme i ovn- men du kan også lave det på komfuret- sammen med løg og alle krydderier- samt rødvin og vand- låg på så det står og hygger sig
Lad os starte med 1 time og 30 min ved 170 gader- så tilsætter du de to slags kartofler skåret i grove stykker- så bulder vi videre 20-25 min alt efter ovn- det skal være mørt og så moser du med piskeris så kartofler moses- er den for tynd drys med kartoffelpulver- smages til med smør
Blandes godt rundt og husk lige en labskov skal ikke kun være kød strimler de må sgu gerne se stykkerne .--)

Til denne ret

Syltede beder
Rugbrød
Koldt smør i tern
Friske tynd skåret rødløg
sennep