2 stk perlehønebryster( brunes af separat på pande eller ved 220 grader i ovn 5-7 min
1-2 stk rødløg i både
1 stk porrer i små tykke ringe
1 stk gulerødder i tern
2 stk jordskokker i skiver
4-6 skiver bacon af tørsaltet fra Aalbæk
1 dl fond
1,5 dl fløde
1 spsk sennep
10 stk shi take svampe
Salt og peber’
Frisk timian
100 gram smør
1 dl vindruekerne olie

Brun grøntsager og bacon af i bradepande med det varme smør og olie- ca- 10-15 min
Brun brystet helt af ( kan også skæres i passende tern )-krydres med salt og peber ca 10-15 min
Kom det hele bryst på grøntsager – kom fløde -fond sennep og timian sammen og hældes over- obs på mængden, hellere komme mere på sovsen til retten skal være tyk .-)

Til denne ret kan der spises

1. Frisk persille
2. Ekstra lækre tarteletter
3. Granatæbler fra C salater
4. hasselnødder

Hele retten kan blive til følgende – ud med kødet

1. Lamme frikasse
2. Kalve frikasse
3. Okse frikasse
4. Suppe
5. Grundsovs til bøffer og fisk
6. Paste retter