2 dl risotto ris
1 fed hvidløg hakket fint
2 skalotteløg hakket fint
10 stk rosenkål- gem blade
1 madarin
1 kanel
12 æggeblommer
100 gram smør
2 dl æblemost
1 spsk tansebær
2 stk kardemommekapsler
1 stk citron

Rist ris af i en gryde med løg og hvidløg tilsæt most og vand – kanel og lad det snurre ind ca 20 min under opsyn
Kom kvarte rosenkål i – de sidste minutter tilsætter du små både af madarin og tranebær

Smages til- op i tallerken drys med de fine rosenkåls blade og placere en æggeblomme i midten og evt reven parmesan på toppen