1 Stk kylling -deles i lår og underlår- vinger og 2 hele bryster- krydres godt med salt og peber
1 stk rødløg- pillet og skåret i både
1 stk lille knoldselleri- skrælles og skæres groft ( husk lidt friske strimler til toppen – når vi pynter)
1-2 stk persillerod- skrællet og skåret groft
1 stk porrer- top og bund af- skylles og skæres i passende stykker
150 gram smør
10 stk hele peberkorn
Salt- groft så det passer
½ tsk. reven muskatnød
3 dl kyllingefond
2 stk laurbærblade
2 fede hvidløg
1 dl hvidvin
1 citron
Frisk bredbladet persille
2 dl piskefløde
400 g blåmuslinger de kan undlades

Friske muslinger op i bradepande med løg hvidløg – toppen af knoldselleri- hvidvin- 100 gram smør- salt og peber- låg på 180m grader ca 15 min til de er åbnet- husk de som er lukkede efter en tur i ovnen ryger ud

Kom suppen over i kyllingen bradepanden- det er her magien opstår

Ordne alle grøntsager- op i en bradepande- kom fond og hvidvin i- fløde- peber- laurbærblade-herpå fordeler du den skårne kylling i stykker- bages ved 170-180 grader 35 -45 min ( men husk du kender din ovn og når vi reducere i ovn -skal vi være opmærksomme på mængden af væde da det tager lidt længere tid, smages til og tjek at tykkelsen er ok ellers skal der jævnes

Så blander vi og skære brystet i 3 stykker- grønt og kød – muslinger fordeles med skaller i retten- persille på og voila

Tips
Saucen kan bruges som verdens bedste suppe- så lav en kæmpe portion – så er der til efterårs frikasse på lam -kylling -kalv- supper eller høne i grøntsags frikasse til tartelet

Vigtig brug ikke dåse muslinger det smadre retten – så hellere lade være

Til denne ret- kan spises og pyntes med

Frisk bagt brød
Kartofler
Friske krydderurter til pynt
Gnocci