Ovnbagt Stroganoff by Holm - retro med smag

500 gram– dansk mørbrad skåret i strimler
1 stk løg pillet og hakket frisk- magien sidder i et frisk løg
1 stk hvidløg hakket fint eller presset
2 stk Pebersnack i tern
1 stk gulerødder i tern
1 stk chili fint hakket
Friske san manzana tomater 12 stk eller flåede mosede tomater
1 stk bleg selleri i skiver
Salt så det passer
½ plade mørk chokolade 75- 80 %
2 dl kyllingfond
1 stk Saft og skald af lime eller citron
½ spsk røget paprika
½ spsk røget salt
1 tsk spidskommen
1 spsk tørret chili
1 spsk løg pulver
100 gram tørsaltet bacon i tern
½ dl kraftig rødvin
1 bakke mørke marksvampe

Bland kødet med alle de tørre krydderier- varm ovnen op på 180 grader med bradepande med vindrue kerne olie og smør ( du må gerne gøre det på en pande også
Når den er varm- fyr kødet af – 5 min – skru op på 200
Herefter vendes det med alt det andet- kom chokolade på toppen
Ind i ovnen igen – 9-10 min- 180 grader- røres rundt og smages til

Denne ret er vidunderlig- så lige lidt iskold creme fraiche med spidskommen- lime

Her kan der jo spædes med mere væde og der er en gullash suppe-eller til wraps- der er mange retter i grund retten


Til denne ret kan der spises

5. Bulgur
6. Perlespelt
7. Kartoffelmos med perberod
8. Ris
9. Pasta

Til topping- sådan lidt ekstra

5. Parmesan
6. Friske krydderurter
7. Friske champignon
8. Skyr eller creme fraiche
9. Tomat i små tern ( c salater )