600 gr skåret oksekød – flank skåret i strimler ( du kan også bruge hakkekød )
1-2 løg pillet og hakket frisk- magien sidder i et frisk løg
2 stk hvidløg knust fra frost hakket
2 stk pebersnack i tern
2 stk gulerødder i tern
2 dåser Mutti- hakkede tomater
1 stang bleg selleri i skiver
Salt og peber som det passer
30 gram mørk chokolade 75- 80 %
1 god espresso
2-3 dl kalvefond
1 stk Saft og skald af lime
1 spsk røget paprika
1-2 spsk røget salt- vær obs her
1 spsk løg pulver
Hvidløgs olie til kødet ( tryk på 6 sekunder )
100 gram smør til stegning i bradepande
1 dl vindruekerne olie til stegning

( man kan med fordel købe bolonaisemix fra c salat med gulerødder og selleri i små tern)

Kødet blandes med alle krydderi.
Kommes direkte op i de varme bradepander med smør og olie- brunes 8-10 min 200 grader ( du kan også brune det af på panden – smag sidder også i bruning)
Så tilsættes grøntsager og brunes med et par minutter og herefter væden og lad det reducere til passende tykkelse og smages til

Til denne ret kan der spises

1. Bulgur
2. Perlespelt
3. Kartoffelmos med perberod
4. Ris
5. Pasta

Til topping- sådan lidt ekstra

1. Parmesan
2. Friske krydderurter
3. Friske champignon
4. Skyr eller creme fraiche
5. Tomat i små tern ( c salater )