1 stk flæskesteg bornholmer
Salt peber – røget salt
4 stjerne anis- kardemomme – nelliker – masses i morter
3 stk æbler
1 stk peberrod
2 spsk brun farin
2 dl appelsin passionfrugt saft
1 citron
4 stk pastinak- skyllet og flækket
2 dl most
1-2 spsk sennep
1 løg fint hakket
2 spsk meyers gastrik

Flæskesteg – gnides med salt – kom de knuste julekrydderier ved- og lidt brun farin på toppen- pas på men det er lækker
1 time og 30 min ved 170 – måske lidt mere alt efter størrelse og kom sukker på de sidste 10 minutter

Kom pastinakker på en pande med sukker smør og saften- tilsæt gastrik- lad det stege på panden til de er møre- du kan også komme lidt saft over kødet- det er så pivfrækt
De steges små 10 min og flækkes

Æbler snittes sammen med et løg – peberrod – ristes af – tilsæt æblemost og sennep- lad det koge ind – moses og smages til

Sprøde svær lidt sukker mørke sammen med æblekompot og de der pastinakker – så er det jul