400 gram kalvetyksteg eller tykkam – den sidste skal have længere tid- skåret 4x4 cm
200 gram bacon – men kan undlades
1 pose baby Spinat
2 dl Fløde
1 dl Whisky
2 spsk dijon-sennep
2-3 dl fond okse
Salt og peber
100 gram smør
1 stk løg i både
1 stk fed hvidløg
1 dl vindrue kerneolie
1 pakke øko dk shitake svampe
1 porrer skåret i skiver på 2 cm
2 stk gulerødder i skiver
Muskat nød – frisk reven til allersidst
Frisk dild til pyn

Vi skal huske at tiden hjælper os her- hvis det er tykkam kan det tage lidt før det er mørt
Her er mit forslag

Forvarmet ovn- med bradepander med smør og olie- kødet skæres og krydres- når ovn er varm kommes kødet i en brade pande.
Kom okse fond og vand ved tykkam- så det lige dækker- kom grøntsagerne ved, dog ikke svampe kom fløde og whisky over- obs på mængden- så skal det have lov til at snurre til det er reduceret ind- så kan du jo altid justere med fløden - lad det stå ved 170 grader 45-60 min
Eller til du synes det er mørt- vend svampe og lidt ekstra grøntsager så vi har noget bid-
Smages til med salt og peber

Hvis det skiller – så jævn med citron- maizena og ny fløde .

Det kan vi spise til
1. Gulerods taggiliatella fra c salater
2. Friske krydderurter- persille dild timian
3. En lille citron crust
4. Friske gnocchi