Coop Opskrifter
Brunede kartofler
9,840 views
Brunede kartofler (?? Pers)
400 g små kogte kartofler (eller kartofler på glas) eller dem fra c salat
sukker (nok til en pande)
smør (ca. en skefuld)
Sådan gør du:
1. Dæk panden med sukker. Smelt sukkeret ved svag varme. Lad være med at ryste panden eller rører i sukkeret. Det er en stor fejl, for så klumper det.
2. Når sukkeret er helt blankt og klart, tilsætter du en skefuld smør og skruer lidt op for varmen. Kør stille og roligt smørret godt rundt til det bruser.
3. Tilsæt de kogte kartofler. De skal være tørre, ikke våde! Hvis der kommer vand i karamel, bliver det stift.
4. Skru lidt ned for varmen og lad kartoflerne ligge stille og roligt i panden og blive dejligt brune, mens du ryster dem frem og tilbage ind imellem. Vær tålmodig.
5. Tip: Lav evt. de brunede kartofler flere timer i forvejen og stil dem ind i ovnen i et par minutter i et ildfast fad med lidt smør og honning over lige inden servering.
